双菇烧豆腐

主料:香菇（鲜） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 豆腐 300克
辅料:冬笋 50克 虾籽 1克 猪肉(瘦) 50克
调料:酱油 50克 白砂糖 15克 盐 1克 大葱 5克 味精 1克 猪油（炼制） 75克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，然后将蘑菇切成厚片，豆腐切成小方块，葱白切成斜段；猪瘦肉切丝。
2.炒锅置旺火上，放熟猪油50克烧热，下葱白煸香，放入香菇炒片刻，下蘑菇片、猪瘦肉丝，加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸，倒入豆腐块烧至汤浓入味时，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，下味精，淋入熟油炒匀，出锅装盆即成。 ©学烧菜