香瓜鸡盅

主料:甜瓜 600克
辅料:鸡胸脯肉 225克 鸡蛋 210克 金华火腿 30克 香菇（干） 15克
调料:姜 40克 盐 30克 味精 30克 猪油（炼制） 15克 各适量

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1. 香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出；鸡胸肉剁烂；蛋打散；冬菇泡发，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗净切末备用。
2. 整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。
3. 瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。 ©学烧菜