韩式冷汤面

主料:面条(标准粉) 150克
辅料:牛肉(后腿) 200克 圆白菜 100克 乳黄瓜 50克 泡菜 30克 鸡蛋 60克 白芝麻 100克
调料:奶油 10克 大葱 5克 姜 5克 辣椒酱 15克 白砂糖 5克 醋 5克 盐 3克 香油 2克 各适量

1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6.　牛肉取出切片备用；
7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。 ©学烧菜