面包桃鸽蛋

主料:鸽蛋 350克 鸡肉 100克
辅料:油菜 25克 火腿 25克
调料:面包 100克 鸡蛋清 80克 盐 3克 味精 2克 大豆油 50克 椒盐 20克 各适量

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1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚的桃形片。油菜叶、火腿均洗净切成末。
2.将鸡泥抹在面包片上，将鸽蛋盖在鸡泥上，两边撒上火腿末、油菜末。
3.勺上火加豆油烧至五成热，将桃形鸽蛋逐个下入炸透至呈金黄色，捞出码在盘内与椒盐碟同时上桌即成。 ©学烧菜