食谱菜谱暂无视频。
1. 葱去根须，洗净，切段；
2. 姜洗净，切末；
3. 青鱼取其尾洗净，顺长切5 刀，尾鳍相连不切开；
4. 炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香捞出；
5. 放入鱼尾，略煎至发黄，翻身煎另一面；
6. 加料酒、姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火上焖7～8 分钟；
7. 再转旺火收稠卤汁；
8. 用水淀粉勾芡，淋入香油，颠锅将鱼尾翻身，整齐装入盘中即成。 ©学烧菜
2. 姜洗净，切末；
3. 青鱼取其尾洗净，顺长切5 刀，尾鳍相连不切开；
4. 炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香捞出；
5. 放入鱼尾，略煎至发黄，翻身煎另一面；
6. 加料酒、姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火上焖7～8 分钟；
7. 再转旺火收稠卤汁；
8. 用水淀粉勾芡，淋入香油，颠锅将鱼尾翻身，整齐装入盘中即成。 ©学烧菜
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