雪菜肉末四季豆

主料:四季豆 150克 猪肉(肥瘦) 50克 芥菜 20克
调料:料酒 10克 味精 4克 白砂糖 3克 大葱 5克 姜 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量

1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。 ©学烧菜