三色百叶

主料:牛肚 300克
辅料:青豆 25克 香菇（鲜） 10克 红辣椒 25克
调料:辣椒(红、尖、干) 20克 酱油 2克 盐 2克 醋 10克 味精 2克 料酒 4克 淀粉(玉米) 1克 香油 2克 植物油 50克 各适量

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1. 牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；香菇、鲜红辣椒切丁；
2. 起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可。 ©学烧菜