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锅贴豆腐
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主料:猪胰子 200克 豆腐(北) 400克
辅料:鸡蛋 150克 火腿肠 180克 白菜 50克 鸡胸脯肉 30克 鸡蛋清 15克
调料:盐 5克 味精 4克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 醋 4克 花生油 30克 香油 3克 胡椒粉 3克 各适量
1.将肥膘肉（连皮）洗净，放入锅内煮熟，晾凉去皮切片；豆腐过滤去渣制成茸，与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁；白菜心切丝，熟火腿、蛋饼切末。 ©学烧菜
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