铁板鱿鱼

主料:鱿鱼(鲜) 400克
辅料:洋葱 15克
调料:色拉酱 20克 虾酱 15克 味精 3克 胡椒粉 15克 卤汁 1000克 色拉油 10克 大葱 10克 各适量

1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 ©学烧菜