醋熘白菜

主料:白菜 500克
辅料:胡萝卜 50克
调料:植物油 15克 盐 3克 醋 15克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 味精 2克 姜 5克 香油 1克 各适量

1.　将白菜洗净，取叶斜刀切成薄片；
2.　胡萝卜去皮洗净，切成薄片；
3.　将白菜片、胡萝卜片放入沸水中汆一下；
4.　投入凉水中过凉，控净水分；
5.　锅内倒油烧热，放入姜丝爆香；
6.　再放入过凉后的白菜片和胡萝卜片，加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

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