酱蛤蜊

主料:蛤蜊 500克
辅料:辣椒(青、尖) 20克 九层塔 20克
调料:大蒜 10克 白酒 5克 酱油 10克 白砂糖 5克 各适量

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。 ©学烧菜