辣油莴笋

主料:莴笋 500克
调料:盐 3克 香油 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 白砂糖 10克 味精 3克 各适量

1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。 ©学烧菜

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