赤小豆鲤鱼粥

1.　将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2.　陈皮用温水浸软，洗净；
3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5.　取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6.　烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7.　捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8.　将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9.　锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。