豌豆肚条汤

主料:豌豆 150克 猪肚 100克
调料:料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 各适量

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1. 猪肚洗净，用开水川烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条；
2. 干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳；
3. 将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味；
4. 见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用； ©学烧菜