豉椒生蚝煲

主料:牡蛎(鲜) 250克 菠菜 400克
辅料:辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克
调料:大蒜 5克 豆豉 15克 大葱 10克 香油 10克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 5克 白砂糖 5克 老抽 5克 姜 5克 植物油 15克 各适量

1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台。 ©学烧菜