豆豉辣酱蒸里脊

主料:豆豉 150克 猪里脊肉 250克
调料:猪油（炼制） 100克 辣椒酱 200克 白砂糖 10克 黄酒 15克 姜 3克 酱油 10克 各适量

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1. 将里脊肉切成比黄豆略大的丁；
2. 姜切末，放入碗内，用黄酒和酱油拌匀；
3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
4. 炒锅置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；
5. 锅内加豆豉、辣椒酱、白糖翻炒均匀后盛入大碗里，置蒸锅蒸上一刻钟即可。 ©学烧菜