豆腐蒸咸鱼

主料:豆腐 100克 咸鱼 250克
辅料:猪肋条肉（五花肉） 40克
调料:辣椒(红、尖、干) 3克 姜 2克 酱油 5克 江米酒 3克 各适量

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1. 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
2. 豆腐切1厘米厚片；
3. 五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
4. 将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
5. 酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。 ©学烧菜