西红柿穿黄袍

1. 将鸡蛋打入碗内搅匀备用；
2. 西红柿洗净切小方丁块；
3. 西红柿放入鸡蛋液中，加盐、味精、糖调匀；
4. 用旺火将炒勺中的油烧热，倒入蛋液，转动锅身炒，使之均匀地摊在锅底；
5. 待底面稍硬凝结后，在周围淋少许花生油，颠翻个，再煎另一面；
6. 两面都呈金黄色圆饼形，盛入盘内即可食用。