1. 将莼菜洗净，切成长约6 厘米的丝；
2. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切成长约6 厘米的丝；
3. 熟火腿切成长约6 厘米的丝；
4. 锅内放清水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜略氽后，用漏勺捞出；
5. 莼菜沥去水盛入汤碗，围放上鸡丝和火腿丝；
6. 把清汤350毫升放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。 ©学烧菜
2. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切成长约6 厘米的丝；
3. 熟火腿切成长约6 厘米的丝；
4. 锅内放清水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜略氽后，用漏勺捞出；
5. 莼菜沥去水盛入汤碗，围放上鸡丝和火腿丝；
6. 把清汤350毫升放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。 ©学烧菜
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