蜜汁子姜兔

主料:兔肉 500克
辅料:子姜 150克
调料:陈皮 1克 蜂蜜 20克 盐 5克 味精 3克 黄酒 15克 植物油 20克 各适量

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1. 将带骨兔肉切块，每块约75 克；
2. 子姜去皮后洗净，整块捶裂；
3. 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；
4. 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；
5. 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；
6. 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。 ©学烧菜

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