蒜仔肉丁

主料:猪肋条肉（五花肉） 600克 大蒜 100克
调料:料酒 20克 酱油 30克 盐 2克 味精 5克 白砂糖 15克 大葱 5克 花生油 40克 各适量

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1.猪肉清洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水中焯一下捞出沥干，再投入油锅中炸至变色捞出沥油；将大葱去根洗净，切成葱花备用。
2.锅留少许底油，放入大蒜炒香，烹入黄酒、酱油，放入精盐、白糖，倒入炸好的肉丁及适量的清水烧沸，改用小火煮，至汤汁稠浓时，放入味精翻勺出锅装盆，撒上葱花即可。 ©学烧菜