食谱菜谱暂无视频。
1. 将鲢鱼去内脏洗净，在鱼身两侧剞人字花刀；
2. 葱姜一半切丝，剩余的分别切段和片，辣椒切丝；
3. 坐锅点火放入清水，开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中，撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
4. 坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味，拣出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
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1. 将鲢鱼去内脏洗净，在鱼身两侧剞人字花刀；
2. 葱姜一半切丝，剩余的分别切段和片，辣椒切丝；
3. 坐锅点火放入清水，开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中，撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
4. 坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味，拣出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
