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主料:皮皮虾 300克
辅料:香菜 60克 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 50克
调料:大蒜 10克 5克 大葱 5克 花椒 2克 酱油 5克 3克 味精 2克 花雕酒 8克 各适量
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1. 活虾用凉开水洗过;
2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水,改刀;
3. 将调料烧开冷却,下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁,将虾虎(皮皮虾)入腌汁中腌制24小时,捞出,装盘即可。

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