菊花羊肝汤

1. 鲜羊肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 菊花用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 生姜洗净切成薄片；
6. 葱切成葱花；
7. 鸡蛋去黄留清，用豆粉调成蛋清豆粉；
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好；
9. 熟地用清水熬2次，每次收药液50毫升；
10. 锅内加猪油烧至六成热时，下姜片煸出香味；
11. 注入清水约1000毫升，再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片，煮至汤沸；
12. 用筷子轻轻将肝片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上葱花；
13. 起锅装入汤盆，淋上香油即成。