苦菜素什锦

主料:苣荬菜(尖叶) 250克 香菇（鲜） 100克 豆腐 100克 粉条 100克 土豆 100克 白菜 100克
调料:盐 6克 味精 3克 料酒 5克 白酱油 5克 大葱 10克 姜 10克 香油 3克 胡麻油 5克 花生油 30克 各适量

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1. 苦菜洗净，切成段；
2. 水发香菇用水发好后，一切二半；
3. 豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；
4. 土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；
5. 粉条温水泡软；
6. 白菜切段；
7. 炒勺置旺火上，加油适量，烧热后用葱、姜爆锅；
8. 煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤250毫升；
9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟；
10. 然后再放入苦菜、盐、味精，炒匀入味；
11. 最后淋花椒油、香油，出勺即成。 ©学烧菜