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主料:蛤蜊 200克 豆腐 500克
辅料:韭菜 50克 木耳(干) 30克
调料: 3克 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
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1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净;姜洗净切丝;水淀粉调成芡汁备用。

2.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻炒出锅即可。

 
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