花菇烧菱角

主料:菱角 1000克 香菇（鲜） 100克
调料:香油 2克 猪油（炼制） 75克 白砂糖 1克 酱油 10克 味精 1克 盐 2克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

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1. 菱角去壳，去皮，每个切成两块；
2. 水发花菇去蒂，洗净；
3. 炒锅置火上，放入熟猪油500烧至七成热；
4. 下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油；
5. 炒锅置火上，放熟猪油50克烧热，下花菇煸出香味；
6. 下菱角炒几下，放酱油、精盐、清汤，盖上盖，焖约3分钟；
7. 加白糖、味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，装盆即成。 ©学烧菜