芝麻菠萝鸭脯

主料:鸭胸脯肉 500克
辅料:芝麻 250克 鸡蛋 85克 淀粉(玉米) 100克 菠萝 200克 苏打粉 6克
调料:味精 5克 白砂糖 3克 江米酒 25克 生抽 5克 姜 15克 大葱 15克 花生油 100克 各适量

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1. 把芝麻洗净，烘干；
2. 用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过；
3. 腌过脯后，去掉姜、葱，加入净蛋、干粉拌匀；
4. 鸭脯两面沾上芝麻；
5. 把花生油烧至100摄氏度，下鸭脯炸至呈蛋黄色；
6. 取起上碟，菠萝围边。 ©学烧菜

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