芝麻羊肉丝

主料:羊肉(瘦) 500克
辅料:芝麻 75克 红辣椒 50克
调料:盐 2克 黄酒 15克 醋 5克 姜 5克 小葱 5克 白砂糖 15克 酱油 35克 各适量

正在更新视频...

1. 羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的丝；
2. 羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味；
3. 鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；
4. 炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊肉丝，用铁筷子迅速划开，冲炸至褐红色捞出控油；
5. 勺内留底油烧热，加红辣椒丝炒出红油，再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入熟芝麻拌匀，装盘即成。 ©学烧菜