臭豆腐腐皮卷

主料:腐乳(臭) 150克 油皮 50克 猪肉(肥瘦) 100克
调料:料酒 15克 味精 20克 盐 25克 大葱 20克 姜 20克 香菜 20克 植物油 10克 辣椒酱 5克 醋 5克 各适量

1.臭豆腐洗净碾碎，放入碗中加入肉末，黄酒，味精，盐，葱，姜，香菜末，拌均匀，分别抹在豆腐皮上，包成长方形。
2.锅烧热加油，油温升至五成热时，投入腐皮卷，炸至呈金黄色，取出装盘，跟辣椒酱，醋一同上桌。 ©学烧菜