脆皮豆腐

主料:豆腐(南) 250克
辅料:芹菜 10克 香菜 5克 小麦面粉 150克
调料:大葱 5克 白砂糖 5克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

1. 将豆腐切碎，与葱花、芹菜末、香菜、淀粉、糖、油一起搅拌均匀后，放入蒸锅中，用中火蒸约3至5分钟；
2. 将蒸好的豆腐切成长5厘米的条状，表现均匀沾裹脆炸粉；
3. 放入100℃油锅中以小火炸表面呈金黄色即可。
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