老鸡炖响螺

主料:母鸡 700克
辅料:螺 250克 枸杞子 20克
调料:姜 5克 味精 2克 盐 6克 各适量

1. 老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；
2. 响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；
3. 枸杞用水洗净；
4. 鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右；
6. 放精盐、味精调好口味即成。 ©学烧菜