羊肚汤

主料:羊肚 300克
辅料:蘑菇(鲜蘑) 30克 白菜 150克 香菜 15克
调料:盐 55克 胡椒 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 15克 黄酒 5克 各适量

1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。
2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。 ©学烧菜