羊肉烧麦

羊肉烧麦

吃 喝羊杂汤，是这边的特色。烧麦皮子要晶莹透亮，皮的韧性要大于蒸饺。开水烫面，淀粉做敷面，擀成圆皮，周边压成裙状。 主料鲜羊肉，可配洋葱或者西葫芦下馅，比例为肉七菜三，西葫芦的须葱白切末。入五香粉、鸡精、食盐、蚝油、香油、加水适量，一个方向搅动至拉丝。放馅料在皮子中间，五指收拢即成。上气蒸8分钟。 没有羊杂的地区，可以买羊肋条肉，切成1cm的小方，羊棒骨熬汤。熬半小时，入大碗，加白胡椒粉、盐、鸡精、香菜末、四川辣子。汤杂一起吃。一般一人4两烧麦、一大碗汤。烧麦用陈醋、蒜泥蘸着吃。

塞外美食：呼和浩特羊肉烧麦（图）

提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非烧麦莫属。外地人来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。 在呼和浩特市的许多饭馆都兼营烧麦，专门经营烧麦的大小饭馆更是星罗棋布。 烧麦是一种约有小笼包大小的主食。做烧麦的步骤是：用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状；新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅；把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。 烧麦出笼，顿时鲜香四溢。观其形，晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破；用筷子挟起来垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼，人称是“玻璃饺子 ...

有烧麦、莜面和炖羊肉的暑期生活

暑假又快结束了，疯玩的日子就这样在嘻嘻哈哈呼朋引伴中飞快溜走。每天的日子内容变化总也不大，早上10：00起床，不吃早点（基本上算不得早点了），洗漱一下上网看看，然后吃午饭（有时候是自己做的），午觉基本上免了，直接化个妆出门，和各种难得见上一次的朋友逛街看电影聊天，晚饭一般来说超级丰盛，都是外地难得一尝的呼市美味，然后肚皮滚圆的饭后百步走走到某一个舒适的地方继续坐着聊天，直到点数上了两位，才意犹未尽的回家。回家后补充个把水果，继续在磨蹭、和家人聊天、上网中度过午夜时分。假快放好了，还是有没见的朋友，没办完的事，没洗的衣服，稀里糊涂的花了不少钱，看剩的半本老毛传和浮士德不知道扔在哪里。终于，手机 ...