罐煨牛筋

主料:牛蹄筋(泡发) 600克
辅料:香菇（干） 20克 火腿 50克 竹笋 100克 枣（干） 20克 枸杞子 20克 甘草 5克 莲子 30克 虾米 10克
调料:料酒 15克 盐 10克 味精 10克 各适量

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1. 牛筋去油，整理干净，切2厘米立方块，用滚水略烫，捞起沥干；香菇泡发，去蒂，对切成半；笋洗净，去壳切片；红枣、枸杞、莲子略冲净。
2. 将牛筋、香菇、笋、红枣、枸杞、莲子、开洋、酒、盐、味精与高汤同入瓦罐，用大火煮开后，改成小火慢慢炖3至4小时，见牛筋熟烂即可食用。
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