香菇豆腐羹

主料:豆腐(南) 150克
辅料:菠菜 15克 香菇（鲜） 10克
调料:淀粉(玉米) 5克 大葱 3克 味精 1克 香油 1克 各适量

1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。 ©学烧菜