红烧鸡汤

主料:鸡翅 400克
辅料:香菇（鲜） 100克 油菜心 100克
调料:菜籽油 80克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 15克 大葱 5克 姜 5克 各适量

1. 鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；
2. 加入料酒、酱油拌匀上色；
3. 青菜心洗净；
4. 香菇去蒂洗净，片成薄片； 
5. 炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出；
6. 并放汤盆内，加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时；
7. 取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。 ©学烧菜