红枣煨肘

主料:猪肘 1000克
辅料:冰糖 150克 枣（干） 100克

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1. 将猪肘以常法处理；
2. 红枣洗净；
3. 冰糖取30克炒成深黄色糖汁；
4. 在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开；
5. 打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨；
6. 待猪肘煨至熟烂、粘稠、汁浓即成。
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