素烩竹荪

主料:竹荪(干) 50克 四季豆 25克 竹笋 25克 木耳(水发) 25克 蘑菇(鲜蘑) 30克
调料:植物油 15克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 鸡精 2克 各适量

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1.　将竹荪用水泡开后洗净切成段；
2.　蘑菇洗净后切成薄片；
3.　四季豆洗净后切成小段，备用；
4.　四季豆入油锅过油后与竹荪、蘑菇一起焯水沥干；
5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟后，用盐、鸡精调味，用淀粉15克（淀粉5克加水）勾薄芡后略烧即可。 ©学烧菜