糟钵头

主料:猪肺 100克 猪肝 100克 猪大肠 100克 猪肚 100克 猪心 100克 猪蹄 100克
辅料:火腿 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 油豆腐 50克
调料:黄酒 15克 香糟 10克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量

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1. 将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心均洗净，分别切成小块；
2. 火腿切成片；
3. 猪脚洗净剁成小块；
4. 葱切花，姜切片待用；
5. 将猪肺、猪大肠、猪肚、猪心、猪脚、冬菇、冬笋、火腿放入沙锅，加葱花、姜片、黄酒、精盐、水烧开，放入油豆腐烧至全部熟透，再放入猪肝；
6. 将香糟加酒、水淘洗过滤后倒入锅内煮至猪肝熟透；
7. 拣去葱、姜即可。 ©学烧菜