糖醋鸡蛋饺

主料:鸡蛋 150克 鸡蛋清 50克
调料:猪油（炼制） 60克 淀粉(玉米) 10克 醋 30克 白砂糖 20克 酱油 5克 小麦面粉 10克 姜 2克 大葱 5克 各适量

1. 将葱、姜均洗净切成末；
2. 锅置火上放油烧热；
3. 将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；
4. 用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；
5. 锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。 ©学烧菜