糖醋西葫芦丁

主料:西葫芦 450克
辅料:柿子椒 35克
调料:白砂糖 100克 白醋 40克 盐 2克 香油 10克 各适量

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1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；
2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；
3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；
4. 炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；
5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；
6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。 ©学烧菜