粉丝蛋

主料:鸡蛋 450克 粉丝 40克
辅料:香菇（干） 15克 虾米 40克
调料:盐 5克 玉米面（黄） 10克 大葱 5克 各适量

1. 粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。
2. 取一中碗，铺入玻璃纸。
3. 取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。
4. 高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。 ©学烧菜