竹笋烧牛腩

菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:白烧
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:四川菜气血双补食谱健脾开胃食谱青少年食谱运动员食谱
分类标签:健脾开胃牛腩气血青少年食谱四川菜运动员竹笋

主料:牛腩（腰窝） 400克
辅料:竹笋 200克
调料:大葱 5克姜 4克豆瓣辣酱 5克淀粉(豌豆) 5克料酒 3克白砂糖 5克味精 3克盐 4克花生油 30克各适量

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1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。

2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

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