砂锅炖口蘑鸡

主料:母鸡 1000克
辅料:口蘑 100克 香菇（鲜） 50克 大白菜(青口) 35克
调料:盐 8克 味精 2克 料酒 15克 姜 10克 各适量

1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；
2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；
3. 香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；
4. 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。 ©学烧菜