砂仁鲫鱼

主料:鲫鱼 500克
辅料:砂仁 25克
调料:姜 10克 大葱 5克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 泡椒 5克 料酒 5克 植物油 20克 各适量

1. 砂仁洗净，捣碎；
2. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外；
3. 砂仁放入鱼腹内，隔水蒸15分钟；
4. 葱、姜、和辣椒都切成丝；
5. 锅内放入油烧热后，放入葱、姜、辣椒丝，爆香后，淋在鱼身上即可。 ©学烧菜