皮蛋瘦肉粥

主料:粳米 200克
辅料:油条 100克 猪肉(瘦) 100克 松花蛋（鸭蛋） 65克
调料:盐 2克 小葱 3克 香油 2克 味精 1克 各适量

1.　将油条切段，皮蛋去壳，漂洗干净，切成长条块；
2.　猪瘦肉冲洗干净，切成细丁，入沸水锅中焯水备用；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　锅中加入约2000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；
5.　搅拌数次，改用小火慢慢熬煮；
6.　待粥半熟时，加入猪瘦肉丁、油条段、皮蛋块，用盐、味精调好味；
7.　再煮两三次，撒上葱（切末），淋入香油即可盛起食用。 ©学烧菜