白菜烧虾段

主料:大白菜(小白口) 300克 对虾 300克
辅料:韭菜 20克 香菜 50克
调料:植物油 50克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 酱油 5克 香油 5克 白砂糖 5克 各适量

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1.将大对虾挑去头部沙袋和脊部沙线，剪去枪、须和腿，剁成段；大白菜叶用手撕碎，用葱烹锅，用油煸软。
2.勺中加植物油烧热，加入葱段姜丝炒出香味，加虾段煸炒，用手勺轻压出头部虾脑，烹入料酒，加高汤、盐、少许酱油，烧至半熟，加入白菜叶和味精，继续炒至汤快收干时，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。 ©学烧菜