雪里蕻炖豆腐

主料:腌雪里蕻 100克 豆腐 200克
调料:猪油（炼制） 30克 味精 1克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量

1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。 ©学烧菜