番茄鱼片

主料:青鱼 500克 番茄 300克
辅料:鸡蛋 50克
调料:淀粉(豌豆) 10克 盐 5克 香菜 5克 植物油 30克 各适量

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1.鱼肉洗净切成3厘米见方的片，拌入适量的精盐略腌一下，外蘸干淀粉，再挂上鸡蛋液。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧至六成热，投入鱼片炸黄出锅，沥油后摆盘上；番茄洗净，投入沸水锅内烫一下，撕去皮后切成圆片，在炸鱼周围摆成花样作装饰之用，上面撒些香菜即成。 ©学烧菜